domingo, 28 de junio de 2020

Recetas a Fuego y Verso: Quinoa con verduras y...

quinoa, 1 mango, 1 aguacate, 1 zanahoria, 1 calabacín, 1 pepino, 
1 pata de pulpo, avellanas, aceite oliva, pimienta negra y roja, limón, perejil fresco


Preparar el carpaccio de pulpo. Si no tienen pelador es mejor cortar el pulpo todavía congelado porque es más fácil de trabajar.  Reservar el pulpo cortado en la nevera, con un papel mojado en agua con unas gotas de limón para que no se seque. Cocinar la quinoa en agua unos 10-15 min. Cortar el calabacín y el pepino en dados pequeños. La zanahoria a tiras. El aguacate en dados algo más grandes. Poner en un bol la zanahoria, el pepino y el aguacate, aderezar con aceite, pimienta y unas gotas de limón.  Mezclar suavemente. Saltear 2 min. el calabacín, ha de quedar al dente. Retirar la quinoa y poner en un plato, mezclada con todas las verduras. Agregar pimienta y perejil.  Cortar el mango y  las avellanas picadas y por la mitad. Colocar la preparación en el plato, agregar el pulpo y condimentar con pimienta roja y un chorrito de aceite. Agregar el mango y las avellanas y... chup chup a disfrutar!!! 

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domingo, 21 de junio de 2020

Recetas a Fuego y Verso: Fideuà a la Vilanova

250g de fideos nº 2, 1 calamar grande, 6 chipirones, 6 gambas, 1/2 cebolla, 1 diente ajo fileteado, 2 tomates perita maduros, 1 l. caldo pescado, aceite oliva, perejil, ajo en polvo, pimienta negra



Tostar los fideos sin dejar de revolver y reservar en un plato. Salpimentar las gambas y  agregarles un chorrito de aceite. Cocinarlas de ambos lados, reservar- Condimentar los chipirones con ajo en polvo y aceite. Dorarlos a fuego medio alto y reservar. Agregar un chorrito de aceite a la sartén con el ajo y cocinar el calamar cortado en mitades. Reservar. Cortar la cebolla en dados pequeños y freírla durante un buen rato, incorporar el tomate. Cuado está bien cocido deshacer con un tenedor. Cocinar a fuego lento para que el sabor se concentre. Agregar los fideos y acabar de tostarlos. Mientras calentar el caldo. Cuando los fideos estén listos agregar los calamares en trozos y el caldo. Dejar cocinar hasta que estén a punto los fideos y unos minutos antes incorporar las gambas y los chipirones. Cocinar a fuego lento hasta que se evapore el líquido. Dejar reposar y...chup chup a disfrutar!!!

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jueves, 18 de junio de 2020

Entrevistas con Luz


Recetas a Fuego y Verso

     

Si te gusta comer sano y disfrutar de los pequeños placeres te presentamos un Recetario que combina el arte de la palabra con el arte de la cocina. 

Una propuesta de la Escritora Luz Cassino y la Educadora Social Lara Guerrero, para nutrir el alma y el cuerpo.

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sábado, 6 de junio de 2020

Caminos sin Fronteras




Caminos sin Fronteras (La palabra inquieta, Ed. Nuevos Ekkos) es una Antología Multilingüe donde participamos 25 autoras de cinco continentes con 20 idiomas distintos y el castellano como puente entre ellos.

Presentación 11 de junio 19h mediante la Plataforma Zoom

Es un libro solidario gracias a la generosidad de la propia editorial y de las 25 autoras que lo integran: 

Nina Lys AffaneLuz Cassino, "Aleisa Ribalta GuzmánMarlene Denis ValleRachida MohammediRosa Silverio, Jacqueline Goldberg, Yin Xiaoyuán, "Carmen Castejón Cabeceira, Pilar Baumeister, "Zhivka BaltadzhievaVerónica ArandaAna Benegas Haddad, Juana Castro, Ana Rossetti, Chelo de la TorreElsa KornetiElisabetta BagliIngrid DaBogumila OlanieckaFátima NascimentoElisabeta Boțan y Silvia Cuevas-Morales.

Así como la artista Marina Martínez Contreras, autora de la obra para la portada y la prologuista, Carmen Ruiz Bravo-Villasante (doctora y catedrática especializada en Estudios Árabes)quienes han cedido sus derechos sobre el libro a la Asociación Mensajeros de la Paz.



lunes, 1 de junio de 2020

MIs poemas en Revista Aschel digital


Gracias Revista Aschel Digital por invitarme a participar en su número 8




Me encuentras en la sección Poetas de la otra orilla junto a destacados/as poetas