Recetas a Fuego y Verso: Escalibada

Llegó la receta POEMADA del domingo! Cada semana una nueva receta propia y de autor/a, inspirada en referentes culinarios y aderezada con POESÍA al gusto!🍏🍅📕🥣🥬📚🐟🍰🐠🎃

Recetas a Fuego y Verso una propuesta de @entrenapsicols y @luzcassino Ver también en eixdiari 📰

Hoy les ofrecemos Escalibada 🐟🍏🍅📕🥣🍆📚🍰🐠🎃

Ingredientes

⚡pimiento rojo🌶 ⚡berenjena🍆 ⚡cebolla🧅 ⚡pan🍞 ⚡queso🧀 ⚡pimienta negra🧂 ⚡ AOVE⠀

Preparación

Se lavan las verduras. A la cebolla le quitamos la piel y a la berenjena les hacemos unos cortes con el cuchillo para evitar que reviente dentro del horno Mientras tanto éste se va calentando a unos 180º. En una fuente apta para el horno se disponen las verduras sobre papel de aluminio y se agrega un chorrito de aceite. Se deja cocinar 1 hora aproximadamente, dándoles la vuelta a media cocción. Se retiran y se dejan enfriar un poco. Se coloca el pan sobre la rejilla del horno para tostarlo. Se quita la piel de las berenjenas y de los pimientos y se cortan a tiras gordas. Se retira el pan del horno y cubre con las verduras y el queso por encima. Se lleva a gratinar, se condimenta con la pimienta

y… chup chup a disfrutar!!!🐟🍆🍎😋📚🥗📒🥧⠀

No te pierdas la pròxima RECEPTA POEMADA, nos recuerda al poeta Manuel de Cabanyes por aquello de “Yo te adoré, cuando la vez primera Recato y gracias admirara en ti; Yo te adoré cuando benigna viera Tus lumbres bellas dirigirse a mí…”

Recetas a Fuego y Verso: Falafel con pan chapati

Llegó la receta POEMADA del domingo! Cada semana una nueva receta propia y de autor/a, inspirada en referentes culinarios y aderezada con POESÍA al gusto!🧆🍏🍅📕🥣🥬📚🐟🍰🐠🎃

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Hoy les ofrecemos Falafel con pan chapati🧆🐟🍏🍅📕🥣🥬📚🍰🐠🎃

Ingredientes

✳️ Para el falafel

⚡garbanzos cocidos🥜🥜 ⚡harina ⚡tahini ⚡diente de ajo🧄 ⚡cebolla lila 🧅 ⚡perejil🌿 ⚡AOVE ⚡especias: pimienta negra🧂, comino, cilantro🍃 ⚡limón🍋 ⚡semillas de sésamo

✳️ Para el pan

⚡250 gr de harina integral ⚡250 gr de harina (no ha de ser de fuerza) ⚡30 ml de agua ⚡sal🧂 ⚡20 ml de aceite de oliva⠀

✳️ Para la salsa⠀

⚡yogurt griego ⚡1/2 pepino🥒 ⚡albahaca, cilantro o menta🌿🍃 🍀 ⚡gotas de limón 🍋 ⚡pimienta negra🧂

Preparación

✳️ Falafel 

Se disponen en un recipiente todos los ingredientes (excepto las semillas de sésamo)y se trituran hasta conseguir una especie de pasta. Si fuera necesario se puede añadir un poco de agua para que la masa no sea tan espesa. Se hacen bolitas y se aplastan ligeramente. Se rebozan con las semillas de sésamo y se llevan a horno a 200º unos 15' aproximadamente (hasta que queden tostadas de cada lado.

✳️ Pan

Se mezclan las harinas con el aceite. Se incorpora el agua progresivamente y se van unificando todos los ingredientes. Se deja reposar 30'. Amasamos unos minutos y dejamos reposar 10' más en un bol tapado con un plástico. Se hacen tantas bolitas como panes se quieran y se deja descansar un rato en la nevera. Si desean, aquí pueden agregar especias y volver a hacer una bolita o estirar directamente la masa. Una vez estirada se cocina de cada lado en una sartén (no hace falta aceite) hasta que quede con marcas redondas tostadas. Hace falta poner harina sobre la mesada para que no se pegue.

Esta masa se conserva en nevera 2 ó 3 días. Se puede hacer la masa, reservarla y cocinar antes de comerla.

✳️ Salsa

Se corta la hierba escogida a trozos pequeños y se incorporan todos los ingedientes en un recipiente. Se mezcla bien todo

y… chup chup a disfrutar!!!🧆🐟🍏🍎😋📚🥗📒🥧⠀

No te pierdas la pròxima RECEPTA POEMADA, nos recuerda al poeta Marcos Ana por aquello de “Decidme cómo es un árbol, contadme el canto de un río cuando se cubre de pájaros. Habladme del mar, habladme del olor ancho del campo, de las estrellas, del aire. Recitadme un horizonte sin cerradura y sin llaves, como la choza de un pobre. Decidme cómo es el beso de una mujer. Dadme el nombre del amor, no lo recuerdo...."

Publicación en periódico Al-Alam

Mi poema "Radiografía de Mujer" en la

sección cultural del periódico marroquí Al-Alam.

La traducción al árabe pertenece al poeta Larbi Ghajjou.

La vida, que siempre premia!

Recetas a Fuego y Verso: Pastís de patates i espinacs

Llegó la receta POEMADA del domingo! Cada semana una nueva receta propia y de autor/a, inspirada en referentes culinarios y aderezada con POESÍA al gusto! 🍮🍏🍅📕🥣🍕🥬📚🐟🍰🐠🎃

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Hoy les ofrecemos el Pastel de papas y espinacas 🐟🍏🍅📕🥣🍕🥬📚🍰🐠🎃

Ingredientes 

⚡papas🥔🥔🥔 ⚡leche vegetal🥛 ⚡espinacas frescas🌿🌿🌿 ⚡champignons 🍄🍄 ⚡piñones🥜🥜 ⚡queso gorgonzola ⚡AOVE ⚡especias: pimienta negra🧂 y ajo🧄 en polvo ⚡atún 🐟🐟 (opcional)⠀

Preparación

En una paella se saltean las espinacas. Cuando ya casi están, se añaden los champignons laminados y las especias. Se agrega el queso gorgonzola y se mezcla bien, hasta que esté deshecho. Si incorporan atún, lo hacen en este momento.

Para hacer el puré: se pone agua a hervir y se cocinan las papas unos 35-45'. Una vez tiernas, se mezclan con leche vegetal, aceite y pimienta negra. Ss tritura hasta conseguir un puré.

Se dispone sobre una fuente para tener la base del pastel y se cubre con las espinacas y los champignons (y el atún). Se colocan los piñones

y… chup chup a disfrutar!!!🐟🍏🍎😋📚🥗📒🥧

No te pierdas la pròxima RECEPTA POEMADA, nos recuerda a la escritora Clara Janés por aquello de “Esperaré paciente, acechando, como un perro, el momento. O me iré por la selva de tus versos abriéndome camino lentamente por ocultos senderos, por pequeños resquicios que has dejado entreabiertos..."

Bolero

Bolero (Julio Cortázar, Bruselas 1014 - París 1984)

Baile (Fernando Botero, Medellín 1932)

Qué vanidad imaginar

que puedo darte todo, el amor y la dicha,

itinerarios, música, juguetes.

Es cierto que es así:

todo lo mío te lo doy, es cierto,

pero todo lo mío no te basta

como a mí no me basta que me des

todo lo tuyo.

Por eso no seremos nunca

la pareja perfecta, la tarjeta postal,

si no somos capaces de aceptar

que sólo en la aritmética

el dos nace del uno más el uno.

Por ahí un papelito

que solamente dice:

Siempre fuiste mi espejo,

quiero decir que para verme tenía que mirarte.

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Recetas a Fuego y Verso: Bacallà amb samfaina

Llegó la receta POEMADA del domingo! Cada semana una nueva receta propia y de autor/a, inspirada en referentes culinarios y aderezada con POESÍA al gusto! 🍮🍏🍅📕🥣🍕🥬📚🐟🍰🐠🎃

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Hoy les ofrecemos el Bacallà amb samfaina 🐟🍏🍅📕🥣🍕🥬📚🍰🐠🎃

Ingredientes 

⚡3 trozos de bacalao 🐟🐟🐟 ⚡1/2 cebolla🧅 ⚡4 ó 5 tomates pera🍅🍅⚡1 berenjena🍆 ⚡1 calabacín🥒 ⚡1 ají verde 🥬⚡ 1 ají rojo🌶 ⚡ panela o el azúcar que deseen utilizar ⚡AOVE ⚡harina ⠀

Preparación

Enharinamos ligeramente el bacalao y lo sofreímos con aceite en una olla. Mientras tanto cortamos todas las verduras en dados pequeños, la cebolla se pica más que el resto y la sofreímos en la misma olla. Una vez tierna, incorporamos los ajíes y al poco tiempo de cocción, la berenjena y el calabacín. Después agregamos los tomates pera y los dejamos cocinar hasta que estén casi deshechos. Una vez ya tenga una textura como de salsa se añade una cucharadita de panela y se sigue revolviendo. Cuando ya han dejado ir toda el agua y nos queda una salsa algo seca, agregamos un poco más de agua y cocinamos unos 10' aproximadamente. Para acabar incorporamos el bacalao y lo dejamos cocinar unos 10' más (girándolo a la mitad si la salsa no lo cubre)

y… chup chup a disfrutar!!!🐟🍏🍎😋📚🥗📒

No te pierdas la próxima RECETA POEMADA, nos recuerda alpoeta Miquel Martí i Pol por aquello de “Ara mateix enfilo aquesta agulla amb el fil d'un propòsit que no dic i em poso a apedaçar. Cap dels prodigis que anunciaven taumaturgs insignes no s'ha complert, i els anys passen de pressa..."

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Saturno

Simone de Beauvoir dijo "La familia es un nido de perversiones". 

El poeta Joan Margarit (Catalunya, 1938) parece interpretarlo así en su bellísmo Saturno/ Saturn

Francisco de Goya, "Saturno devorando a su hijo"

Mis libros de poemas, los rasgaste, 

abriste la ventana y los echaste a la calle.

Las hojas, como extrañas mariposas, 

planeaban por encima de la gente.

No sé si ahora nos entenderíamos,

viejos, cansados y decepcionados.

Seguramente no. Mejor dejarlo así.

Querías devorarme. Yo, matarte.

Yo, el hijo que tuviste en plena guerra.

Vas a estripar els meus llibres de poemes

i els vas llançar al carrer per la finestra.

Els fulls semblaven papallones rares

que anaven planejant damunt la gent.

No sé si ara podríem explicar-nos, 

dos homes vells, cansats i decebuts.

Segurament que no. Deixem-ho així.

Volies devorar-me. Jo, matar-te.

Jo, el fill que vas tenir durant la guerra.

                                                                                       

Recetas a Fuego y Verso: Isla flotante

Nuevo año y nueva receta!🎄🎄🎄 

Llegó la receta POEMADA del domingo! Cada semana una nueva receta propia y de autor/a, inspirada en referentes culinarios y aderezada con POESÍA al gusto! 🍮🍏🍅📕🥣🍕🥬📚🐟🍰🐠🎃

Recetas a Fuego y Verso una propuesta de @entrenapsicols y @luzcassino

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Hoy les ofrecemos la Isla flotante 🍮🍏🍅📕🥣🍕🥬📚🐟🍰🐠🎃

Un postre con el que siempre podemos lucirnos, rico, vistoso, liviano, resulta el cierre ideal de una comida contundente y, sobre todo, muy fácil y rápido de preparar.

Ingredientes 

⚡10 claras 🥚🥚 ⚡150g de azúcar ⚡esencia de vainilla

Preparación

Calentamos el horno a 180º. Batimos las claras con el azúcar hasta que alcancen el “punto de nieve”, esto es que la mezcla quede tan firme que si damos vuelta el bol no se cae. Perfumamos con unas gotas de esencia de vainilla. 

Volcamos sobre un molde tipo flanera o savarin, previamente acaramelado aunque también podemos agregar el caramelo líquido más tarde, es más sencillo y queda igual de sabroso. 

Es muy importante que al incorporar la mezcla sea con movimientos suaves para que esta especie de merengue no se baje.

Llevamos al horno sobre una fuente más grande donde agregamos agua caliente para que la isla se cocine a Baño de María. 

Cuando vemos que está algo tostada, muy poco, debe quedar más bien blanca, retiramos y en caliente pasamos un cuchillo para despegarla del molde, la damos vuelta sobre una fuente apropiada y decoramos con el caramelo líquido. 

Un rato de nevera

y… chup chup a disfrutar!!!🍮🍏🍎😋📚🥗📒

No te pierdas la próxima RECETA POEMADA, nos recuerda al poeta Miguel Hernández por aquello de "Por el cinco de enero, cada enero ponía mi calzado cabrero a la ventana fría. Y encontraban los días que derriban las puertas, mis abarcas vacías, mis abarcas desiertas..."