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Recetas a Fuego y Verso: Zanahorias asadas al horno

Zanahorias 🥕🥕🥕asadas al horno  (aderezadas con POESÍA al gusto)📕🍲📚🥣

Un acompañamiento genial para cualquier plato. Receta inspirada en la maravillosa @saboreanda. Hemos versionado un poquito la receta original substituyendo los pistachos por tahini (pasta de sésamo) 

Zanahorias 🥕🥕🥕🥕

Tahini 

Semillas de sésamo 🥜🥜🥜

Pimienta negra 🧂🧂

Perejil 🌱🌱🌱

Aceite de oliva virgen 

Limpiar y quitar la piel a las 🥕 🥕🥕

Disponer en una fuente de  horno y rociar con una raya de aceite. Cocinar 20' por cada lado. Retirar cuando estén tiernas. Agregar la 🧂 pimienta, las 🥜 semillas, el perejil 🌱 y el tahini al gusto 

                      Y... chup chup a disfrutar!!! 😋📚📒🥗

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Recetas a Fuego y Verso: Ceviche de Mango

Ceviche de mango y aguacate 🥑 en zumo de limón 🍋 Y 🍊 naranja a la menta🌿 (aderezado con POESÍA al gusto) 

1 mango 

1/2 cebolla morada 

1 aguacate (palta para algunos países del Cono Sur de América) 🥑

5 limones 🍋🍋🍋🍋🍋

2 naranjas 🍊🍊

2 hojitas de menta 🌿🌿

sal y pimienta 

semillas de chía 🥜 (opcional)

Se corta la cebolla y se dispone en un recipiente🥣 

Se exprimen los 🍋🍋🍋por encima y se deja reposar mientras se cortan el 🥑 y el mango a dados. Luego se incorporan a lo anterior. 

Se añade sal y pimienta y 2 hojitas de 🌿🌿menta.

Se deja en la nevera durante 1h aproximadamente.

Se exprimen las 🍊🍊🍊 y se baña la fuente con ese zumo 🍹justo antes de servir 

Si se desea se añaden semillas de 🥜🥜🥜 chía 

Y... chup chup a disfrutar!!! 😋📚📒🥗

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Recetas a Fuego y Verso: Cheesecake Vegano

Cheesecake vegano con base de nueces, dátiles y avena y una cobertura de mermelada de arándanos con chía

Crema: 400 g de tofu sedoso, 200g de anacardos, 150ml de agua, jugo de lima, 2 cucharaditas de café de aceite de coco, gotitas de esencia de vainilla, sal, 2 cucharadas de sopa de levadura nutricional o queso                                                            Base: taza de dátiles, taza de copos de avena, taza de nueces, 2 chucharadas de café de coco                                    Cobertura: arándanos, jengibre en polvo, canela, piel de naranja, dátiles, semillas de chía

El día anterior se prepara la mermelada. Colocar los arándanos a fuego alto. Cuando hacen chup chup bajar el fuego a medio bajo e ir revolviendo para que suelten el jugo. Agregar la piel de naranja, mezclar, agregar el jengibre y la canela a gusto. Cortar los dátiles en trozos pequeños, incorporar y mezclar. Retirar del fuego y agregar la chía, revolver y reservar. Cuando se enfría, tapar y guardar en la nevera.

Dejar los anacardos en un plato con agua durante toda la noche (mínimo 8 h) Al día siguiente retirar del agua. Mezclar los dátiles, la avena, las nueces y el aceite de coco. No hace falta llegar a tener una pasta.Colocar la base sobre un molde y reservar en el congelador mientras preparamos la crema. Encender el horno a 180º. Mezclar todos los ingredientes de la crema hasta conseguir una textura fina. Volcar sobre el molde y hornear durante 1 h aprox. Retirar, dejar enfriar y desmoldar.Cubrir con la mermelada

y chup chup a disfrutar!!!

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Recetas a Fuego y Verso: Fricandó vegetal con...

seitán, harina integral, tomates maduros, champignons,  arvejas, papas, anacardos o almendras o piñones, diente de ajo, concentrado de manzana o sirope de agave, cebolla, pimienta negra y otras especias al gusto para las patatas, aceite oliva  

Cortar el seitán en filetes de 1cm. aprox. Colocar aceite en una olla honda hasta que esté bien caliente. Mientras enharinar los filetes. Pasarlos vuelta y vuelta por el aceite hasta que queden marcados y reservar. Cortar las papas, ponerlas en un recipiente de horno y condimentar a gusto. Cocinar 40-45 min. Agregar a la olla de los filetes, el ajo y la cebolla cortada en dados pequeños y cocinar hasta que esté blanda. Laminar los champis. Triturar los tomates con el sirope y agregar a la olla. A los pocos minutos incorporar los champis y las arvejas. Tostar anacardos y salpimentar.  Agregar los filetes. Mezclar todo y cubrir con agua. Tapar y dejar cocinar a fuego medio unos 30-40 min. Ir mirando por si se consume el agua. Retirar las papas del horno, servir todo junto en un plato 

y... chup chup a disfrutar!!!

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