Recetas a Fuego y Verso: Huevos rancheros

Llegó la receta POEMADA del domingo! Cada semana una nueva receta propia y de autor/a, inspirada en referentes culinarios y aderezada con POESÍA al gusto!🥘🍅📕🥣🥬📚🐟

Recetas a Fuego y Verso una propuesta de @entrenapsicols y @luzcassino Ver también en eixdiari 📰

Hoy les ofrecemos Huevos rancheros 🌮🥚

Es un típico plato de la cocina mexicana que tiene su origen en los trabajadores del campo, los jornaleros ("rancheros) que tomaban esta comida como desayuno.

Ingredientes

⚡2 huevos🥚🥚 ⚡2 tomates maduros 🍅🍅 ⚡1 cebolla blanca🧅 ⚡½ pimiento verde🥒 ⚡1 diente de ajo🧄 ⚡1 aguacate / palta🥑 (según medida) ⚡1 tortilla 🌮de trigo o de maíz 🌽⚡AOVE ⚡cilantro 🌿 ⚡maíz 🌽

Opcional: ⚡queso FETA🧀 ⚡chipotle en lata -chili seco y ahumado- 🌶️

Preparación

Primero de todo se preparan las verduras, se pelan el ajo y la cebolla y se cortan en dados pequeños. Se corta el pimiento, se retiran las semillas y se corta también en cubos. En una sartén se sofríen los tres ingredientes con un poco de AOVE. 

Se cortan los tomates y se agregan al sofrito. Al cabo de 5' aproximadamente (si queremos un toque picante) se agrega el chili al gusto. Se sigue cocinando hasta que el tomate pierda la mayoría de agua y quede como una especie de samfaina.

Se fríen los huevos (si queremos eliminar el exceso de grasa se pueden hacer a la plancha)y se corta el aguacate en láminas.

Se dispone la tortilla en la base del plato y sobre ésta se colocan los ingredientes: la palta, los huevos y las verduras sofritas. Se acaba con el maíz, el cilantro, la cebolla blanca cortada en láminas y el queso feta

y… chup chup a disfrutar!!!🥘🍅📕🥣🥬📚

No te pierdas la próxima RECETA POEMADA, nos recuerda al poeta catalán Joan Margarit por aquello de "Bajo la lluvia, cuando ya es de noche / los coches vuelven hacia sus garajes / Mi padre no volvió jamás en coche / Con zapatos de goma y gabardina / bajaba de un tranvía cuyo ruido / de hierro aún resuena en mi cerebro / Volvía siempre y yo no sé volver / a donde está mi hija".

Saturno

Simone de Beauvoir dijo "La familia es un nido de perversiones". 

El poeta Joan Margarit (Catalunya, 1938) parece interpretarlo así en su bellísmo Saturno/ Saturn

Francisco de Goya, "Saturno devorando a su hijo"

Mis libros de poemas, los rasgaste, 

abriste la ventana y los echaste a la calle.

Las hojas, como extrañas mariposas, 

planeaban por encima de la gente.

No sé si ahora nos entenderíamos,

viejos, cansados y decepcionados.

Seguramente no. Mejor dejarlo así.

Querías devorarme. Yo, matarte.

Yo, el hijo que tuviste en plena guerra.

Vas a estripar els meus llibres de poemes

i els vas llançar al carrer per la finestra.

Els fulls semblaven papallones rares

que anaven planejant damunt la gent.

No sé si ara podríem explicar-nos, 

dos homes vells, cansats i decebuts.

Segurament que no. Deixem-ho així.

Volies devorar-me. Jo, matar-te.

Jo, el fill que vas tenir durant la guerra.

                                                                                       

Recetas a Fuego y Verso: Pizza en base de quinoa

Cada domingo una nueva receta, propia y de autor/a, inspirada en referentes culinarios y aderezada con POESÍA al gusto! 

Esta semana les presentamos Pizza en base de quinoa 📕🍚🥣🍕🥬📚🐟🍰🐠

un “fast food” que se puede versionar de muchas maneras para convertirlo en un   “fit food” que no dejará indiferente a nadie.

Ingredientes

Propuesta 1: Pizza🍕🍕 de 4 quesos 🧀 ⚡mozzarella ⚡brie ⚡gorgonzola ⚡parmesano ⚡sobrasada vegana 🥓 (ver la receta en las historias destacadas SALSAS del perfil de Instagram @entrenapsicols)

Propuesta 2: Pizza 🍕🍕en base de ⚡tomates 🍅🍅 ⚡queso 🧀 mozzarella (rallado y en bola) ⚡jamón salado🍖 ⚡ éspárragos🌾  ⚡champignons🍄🍄🍄 ⚡rúcula🌿

Ingredientes para la base

⚡150g de 🍚 quinoa ⚡45cc d’aigua ⚡20cc ⚡aceite de oliva virgen extra

⚡5g de sal

Preparación

Se pone en remojo la quinoa hasta que quede bien cubierta de agua. Podemos dejarla unas 3 ó 4 horas antes de  hacer la pizza o toda la noche en la nevera. Se lava y se retira el exceso de agua. Se agrega el aceite la sal y el agua y se tritura hasta conseguir una pasta homogénea. Se calienta el horno a 180º y mientras tanto se pincela un papel de cocina donde colocamos la masa, dejándola bien finita. Se cocina unos 10' a 15'. Se retira, se la da vuelta y se añaden los ingredientes. 

Si se desea agregar verduras, lo mejor es precocinarlas un poco para evitar que suelten mucha agua. Se vuelve a poner la pizza en el horno durante unos 5' o hasta que los ingredientes estén cocidos. 

Y... chup chup a disfrutar!!! 😋📚📒🥗🐠🍕

No te pierdas la próxima RECEPTA POEMADA, nos recuerda al poeta Joan Margarit  por aquello de “ Ens vam trobar a la Plaça Catalunya, davant de la fillera de rellotges que marcaven l’horari de les ciutats del món…”