Llegó la receta POEMADA del domingo! Cada semana una nueva receta propia y de autor/a, inspirada en referentes culinarios y aderezada con POESÍA al gusto!🥘🍅📕🥣🥬📚🐟🍰🐠🎃🥘
Recetas a Fuego y Verso una propuesta de @entrenapsicols y @luzcassino Ver también en eixdiari 📰
Hoy les ofrecemos Arroz con sepia 🥘🐟🍏🍅📕🥣🍆📚🍰🐠🎃
Ingredientes
⚡sepia 🐠 ⚡cebolla🧅 ⚡diente de ajo🧄 ⚡tomates pera maduros🍅🍅🍅 ⚡caldo de pescado🐟 ⚡AOVE ⚡arroz🍚 ⚡perjil fresco🌿⠀
Preparación
Se lava y se corta en dados una sepia. En la sartén donde haremos el arroz se dora un poco con AOVE, dejándola casi cocinada. Se reserva.
Mientras tanto se cortan el ajo y la cebolla en tozos muy pequeños. Se hace lo mismo con los tomates pero no tan pequeños porque sino se deshará luego. Si vemos que la sartén queda con algo pegado después de cocinar la sepia, podemos verter una cucharadita de caldo y revolverlo, veremos que se desengancha solo, dejar evaporar un momento y continuar sin problema.
Se agrega un chorrito de aceite y se incorpora el ajo. Cuando baile, se añade la cebolla y se sofríe a fuego medio bajo. Es mejor no tener prisa para que así sea más potente el sabor del sofrito.
Cuando la cebolla esté bien tiernita y oscura se agregan los tomates y se hace el mismo proceso, el tiempo que se necesite. Con un tenedor se aplasta para que no queden 'tropezones'.
Se pone a hervir el caldo de pescado para tenerlo caliente. Mientras tanto se añade el arroz y se dora un poco. Después se incorpora la sepia.
Se vierte el caldo y se deja cocinar unos 10' a fuego fuerte. Se baja el fuego a medio-suave, se tapa y se deja 8' más. Se retira, se cubre
con un repasador y se deja reposar unos 5'.
Avisamos a toda la familia, ponemos el perejil encima
y… chup chup a disfrutar!!!🥘🍅📕🥣🥬📚🐟🍰🐠🎃🥘
No te pierdas la pròxima RECETA POEMADA, nos recuerda a la poeta cubana Fina García Marruz por aquello de “Como una vieja caja de música de estilo algo pasado de moda mi corazón dice una sola melodía. Abro el balcón sobre una misma mañana, atardezco junto a tu piano. Solo así me aventuro a atravesar la noche”.
No hay comentarios:
Publicar un comentario