Llegó la receta poemada del domingo! Cada semana una nueva receta propia y de autor/a, inspirada en referentes culinarios y aderezada con POESÍA al gusto! 🍮🍏🍅📕🥣🍕🥬📚🐟🍰🐠🎃
Recetas a Fuego y Verso una propuesta de @entrenapsicols y @luzcassino
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Hoy les ofrecemos las Croquetas de pollo 🍮🍏🍅📕🥣🍕🥬📚🐟🍰🐠🎃
Ingredientes
⚡pollo🍗 ⚡cebolla🧅 ⚡aceite de oliva virgen extra ⚡aceite de girasol ⚡90 gr de manteca🧈 ⚡90 gr de harina ⚡1L de leche🥛🥛🥛 ⚡huevo🥚 ⚡pan rallado🥖 ⚡especias🧂🌿
Preparación
Se corta la cebolla en dados pequeños y se desmenuza el pollo que nos ha sobrado de un caldo (si no lo tenemos, cocinamos el pollo en la cazuela directamente). Se sofríe en una olla. En otro recipiente se hierve la leche hasta llevarla a ebullición.
En la misma olla donde se han cocinado la cebolla y el pollo se deshace la manteca y se agrega la harina hasta conseguir una pasta. En este momento se va incorporando la leche, de a poco, y se revuelve hasta que la mezcla sea homogénea. A fuego medio se deja cocinar la beixamel unos minutos y se agregan las especias a gusto. No dejen de revolver para evitar grumos y que se pegue.
Se pone la mezcla en un recipiente y se deja reposar hasta que pierde el calor para luego guardarse en la nevera durante unas horas. Hay que taparla con un papel film, cuidando que la salsa y el film estén en contacto para evitar la entrada de aire.
Con harina en las manos para que no se enganche la masa se comienza a dar forma a las croquetas y se pasan por harina, huevo previamente batido y pan rallado.
Se calienta el aceite, se fríen
No te pierdas la próxima RECETA POEMADA, nos recuerda a la poeta Elsa López por aquello de "Cuando voy por las calles, solitaria y ausente, voy pensando en tu cuerpo. Te llevo entrelazado por todas las cinturas que acometo desiertas. Tú estás en las aceras, en las piedras del suelo, en esos soportales que aúllan tus abrazos…”
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